【EC】The golden years 流金岁月 番外篇 天海之屿 02
首先预告一下，最近撸文状态起伏比较大，不能保证每周双更，如果周中没有一更，就只有周五或者六那一更了。
其次，前方美食高能警报——
这不是演习！请自带饭盒入内！
02
默契地忽略掉刚刚一瞬间的尴尬，艾瑞克和查尔斯一同踏上通往老街的栈桥。这里远离游人云集的海滩，生活气息浓郁。
小船泊满港湾，随浪涛起伏，好像一群等待出工的渔夫。就在海岸边缘，色彩丰富的南意海岛风格小楼密集簇拥在晴空下面，米黄、赭红、浅绿、淡蓝……好像一列列贝壳排在地中海的碧蓝海水里。
楼上交错摆放着鲜艳盆花，挂着鲜花色彩的窗户、床单和衣物，楼下拱门如花瓣并列，咖啡馆撑开花朵一样的遮阳伞，一切都盛开在地中海明媚的日光下。
石子与海螺混合的窄道随山势延伸，仿佛一曲不停歇的拿坡里小调。拾级而上，几乎所有人都查尔斯打招呼，拧着彩虹衣物的老太太，用铁钎叉出烤饼的壮汉，带着黑猫，悠闲散步的老者，挎着花篮，盛满点缀露珠花环的少女，骑着摩托，以高超技巧穿越窄巷的青年，追逐嬉戏，从身旁呼啸而过的孩童……一张张被日光曝晒的笑脸比玫瑰更殷红，热情问候着“Buon giorno！”（意大利语，早上好）。
感觉到托着的胳膊肌肉紧绷起来，呼吸也变了节奏。
习惯了战场的人，日常生活中容易紧张、焦虑，对陌生人反应过度，对了，还有睡眠不佳！查尔斯意识到自己的哨兵可能一定程度上被PTSD（创伤后应激障碍）困扰着。
压抑内心的酸楚和同情，尽量释放精神屏障，用温泉一样的精神包裹对方。
【没事，艾瑞克。意大利人本来就热情洋溢，爱热闹。老西街是我父亲和祖父最喜欢的地方，我从小就每年跟着他们来这里度假，老居民大多认识我。】
直视眼睛，轻轻拍打小臂肌肉，直到对方轻松下来，查尔斯笑起来。
“岛上的通用语言自然是意大利语。别担心，这里是旅游胜地，附近就是马耳他岛，英语也很普及。”
说着他的表情开始变化，艾瑞克看见查尔斯抽动鼻翼，夸张地用力呼吸着。跟着他一起呼吸，犹太人闻到橄榄油、番茄、咖啡还有许许多多分不清的香味从每一间餐馆，每一个窗户争先恐后溢出来，几乎立刻让他想起早餐没吃什么，肚子还空着。
“我们真幸运，碰到早市开张了！”查尔斯兴奋起来，明蓝的眼睛亮起来，就好像瞅见了猎物的小猎犬。
“来吧，艾瑞克。我带你去吃地中海最棒的美食！”
“你不是要去自治委员会？”
“没事，预约在今天之内。下午过去也可以，我已经用精神通知代理人晚点过去了。来吧来吧，艾瑞克！”
好吧，无可奈何地被突然变小了十岁的向导拽着向前走。就在这样兴奋的时候，他依然没有忘记照顾自己的速度，托着自己的手臂，有些吃力帮忙托住那些他难以应付的体重和身高。
他的手那样柔软，软得让艾瑞克的心脏疼痛起来。
“到了！”让他疼痛的声音喊起来。
艾瑞克发现他们到了一个噪杂的小广场。异常狭窄，阳台上几乎可以相互握手的意大利排楼，蓝色圆顶、白色墙壁的希腊式小屋，马赛克装饰丰富，楼顶晒台突出的突尼斯平房，不同风格的建筑从不同方向，向广场簇拥。这明显是几个社区的交汇处。
“地中海（Mediterranean）的名字来自拉丁文mediterraneus，意思是“中间”，土地之间，天空与海洋之间。芳塔娜岛是地中海的十字路口，天空与海洋在这里碰撞，不同的民族和文化在这里冲突，各种美食也在这里汇合。”
查尔斯明亮的眼睛好像把地中海冬日略显阴霾的灰蓝天际照得晴朗透亮。
“突尼斯人带来了孜然和辣椒，西班牙人带来了米饭和火腿，希腊人带来了橄榄油和各色蔬菜，意大利人带来了番茄和芝士，还有数不清的面条，加上地中海提供的丰富海产。感谢赫提斯！赞美狄俄尼索斯！”
他拖着艾瑞克钻进一家外表毫不起眼的餐厅，门楣上木条钉的“玛佐洛”招牌已经掉漆。老板用意大利人一贯的热情跟查尔斯打着招呼，转头用口音极重的蹩脚英语向艾瑞克喊道：“欢迎来到芳塔娜岛，兰谢尔中尉！”
赶在哨兵再次紧绷之前，查尔斯用手指戳戳胳膊，指着餐桌上的西西里日报。《芳塔娜岛主人携哨兵蜜月旅游》的标题，在八卦版上格外醒目。
携手落座，查尔斯开始迫不及待地推荐，像一个急着把所有玩具推到新朋友面前的孩子。
“‘玛佐洛’有全意大利最棒的意面！最棒的！隔壁西班牙馆子的烤鳌虾和青口也不能错过，还有对面希腊人做的酥炸鱿鱼，还有牡蛎，这个季节也很不错！”
“对了！”他突然拿菜单拍头，“我差点忘了饮食禁忌！犹太人不吃猪肉，不吃无鳞的鱼类，还有贝类，还有什么？”
“没关系。”艾瑞克有些好笑地把菜单摘下来。
“我是世俗犹太人，出生在巴伐利亚（德国猪肉消费大区），猪脚火锅可是我的拿手菜。在波兰，还有刚到以色列的时候，有吃的就不错了，社区的拉比（犹太教中类似牧师的角色）还会带头去海边捡贝壳和海螺。更何况我是军人，最少这样的禁忌。”
查尔斯飞快地眨了一下眼睛，转身用艾瑞克听不懂的语言喊着什么，店里的女侍从答应着出门，查尔斯回过头，对他笑着：“那就好，我们只等着好菜上桌。”
过不了多久，比艾瑞克估算的时间更短，两个戴着红色高帽，皮肤棕黑的突尼斯人走进来，左手抚胸向查尔斯行了个礼。然后一人拿起一只深锅，放在一旁餐桌上，盛一满勺嫩黄豆子，放进锅中，用锤子似的木质研杵碾磨起来。
“鹰嘴豆？Hummus酱（鹰嘴豆酱）？这可是以色列最常见的家常菜，摩萨德食堂餐餐都有。”以色列首席哨兵不以为然地挑眉。
“这里的做法有所不同。”
是吗？艾瑞克耐心看着突尼斯人碾碎豆子。嗯，手法不错，豆酱细腻，自己也能做到；依次加入蒜泥、芝麻酱，碎粒芝麻和花生加强口感，再加入橄榄油和柠檬汁调至成糊，没什么特别的；把糊状Hummus酱盛进盘子，撒一点海盐和孜然——好吧这的确是北非特色，再撒上一些切碎的香菜，放上一把煮熟的整粒鹰嘴豆，做好了，不同之处在哪里？
“耐心点，艾瑞克。突尼斯人的Hummus还有一个步骤。”
只见另一位厨师，从意大利人的厨房端出一勺热橄榄油，动作飞快地在热油里加入辣椒粉、胡椒粉和一撮蒜泥，把这勺色彩浓烈的沸腾液体，仿佛炫技地淋在嫩黄豆酱上。
一瞬间，声音滋滋作响，热气和香气一起蒸腾，赤红酱汁肆意奔流，红、绿、黄三色在白瓷碟中对比鲜艳。厨子再撒上一些混杂了辣椒粉的五香粉，新绿的芫荽，追加的芝麻酱，他们一起浮在红油黄酱上面，仅凭色相就足以令人胃口大开。
艾瑞克迫不及待的品尝和品尝后惊艳的眼神，让查尔斯笑得开心。
“我从没吃过这样调味的Hummus，这种做法太特别了！”
艾瑞克探身用英语夹杂阿拉伯语与厨师交流，细心请教详细做法。想来摩萨德食堂不久会多一道代表美食。
查尔斯托着下巴，笑着看兴奋起来的哨兵。
艾瑞克提过，重盐重油，多香辛料，是以色列军队中偏好的味道。这道Hummus没找错。
女侍从推门回来，端了一盘米饭上桌。与表演性质浓重的突尼斯人不同，这次只有浅褐色的其貌不扬的黏稠米粒，甚至看不见任何别的配料。
不做解释，舀起一勺，直接送进哨兵嘴里，查尔斯满意地看到艾瑞克不知所措地用餐巾拭擦嘴角，瞪大了眼睛。
“这是海鲜古斯米，意大利和北非料理完美结合的产物。米粒不用洗，直接加上洋葱、香叶粉、豆蔻粉、黑胡椒和海盐，再浇上橄榄油，用双手彻底搓揉入味，上锅蒸熟。再起一口大锅，放同类调料，加上大量蒜泥和番茄汁，还有当季的新鲜海鱼，一定要新鲜又当季的！一直熬煮到鱼肉脱骨，完全化为汤汁，再用鱼汤搅拌米饭就可以上桌，看着最简单，实际最费事的料理！”
精彩纷呈的海产陆续在餐桌登场。鳌虾只选清早码头的渔获，青口吐沙一晚，去掉所有不开口的，洒上海盐，浇上橄榄油和白葡萄酒烤制；正当季的小鱿鱼和西西里岛大名鼎鼎的牡蛎则一起油炸，鱿鱼肚子里还塞满味道浓郁的马苏里拉鲜奶酪。
最后压轴的，自然是本店老板强尼亲自下厨的意大利面。
“这家店肯定评不上米其林的星星，强尼一家和所有传统意大利人一样不讲究环境。”查尔斯随意晃着佐餐的白葡萄酒。没有任何名目和招牌的葡萄酒，老板自酿用来配合餐点，招待贵客，与这条老街的美食格外契合。
“但是，‘玛佐洛’招牌的意大利面可不比米兰的米其林三星大店便宜。”
这道神秘的招牌意面终于上桌，艾瑞克有些诧异地抬头看了一眼满脸得意，展示杰作的店主。
金黄的面条上，没有意大利面招牌一样的大量西红柿，也没有意大利面名片一样的各种奶酪。艾瑞克认出了深绿的欧芹，那一堆橙红色的主料是什么？
“来，快尝尝。”
摩萨德哨兵立刻抓起叉子，自己动手。以免再次被查尔斯热情地送到嘴里，让他必须费尽心思，千方百计遮掩表情。
“…………”
今天艾瑞克为美食惊讶已经够多了，足足可抵五年的分量。可这份意大利面在嘴里爆发的美味，仍然让他难以平静。
“这是……海胆？不对，还有蟹黄……是红蟳？”
“对啦！”查尔斯带头鼓掌，“这是海胆意面，主料有超过50个海胆黄，还有拿坡里红蟳的蟹黄和蟹膏至少各一份。自然不能用西红柿和奶酪抢味，柠檬怎么加也是个秘密，调味酱汁是玛佐洛家的百年不传秘方，没人知道。”
“是吗？”用叉子卷起面条，送入嘴里仔细咀嚼，不时皱起硬挺的眉。
当时间长得超过查尔斯耐心，艾瑞克开口了：“不对，这份意面放了番茄。是番茄干，切得很细，几乎尝不出来。还有腌柠檬的腌汁和刺山柑的花蕾酱，好像还有……”
这次轮到老板张大了嘴巴，抓住艾瑞克的肩膀，响亮地在面颊吧唧一下。即使查尔斯为了他的安全，赶紧扯开，老板仍手舞足蹈地用听着更像意大利语的蹩脚英语，极力劝说艾瑞克放弃军人这份没前途的职业，留下来娶他的女儿，继承他的衣钵。
吓得美国向导和以色列哨兵带着鲨鱼和天鹅，手拉手落荒而逃。
文后小贴士：
本章主要参考资料为里克斯坦老爷子的地中海美食游，文中北非厨子那种川菜入魂的红油调味的确是真实情况。
