【EC】美味在上 （厨神争霸无能力AU）16 球场美食对决高能
圣诞和元旦连续更新（报社）继续，每周双更。比较高能，友情建议自带食物进入。祝大家周末胃口好~
16、
“色拉、色拉原料来啦！！！”
旺达带着弟弟和其他小厨师飞快冲进后厨，高高举起手里花束。
“我们可以用鲜花做色拉！花园那边有好多可以用来做色拉的花！有三色堇，有琉璃苣，都是色拉盘里的常用鲜花！还有这朵金莲花，墨西哥人做色拉的时候经常用它替代辣椒！”
“如果这些花太小，不够分量替代蔬菜，还有大朵的芍药花！花园温室种了好多南方来的摩洛哥芍药！芍药的花瓣非常好吃，摘掉花蕊，口感比生菜还要棒！”
后厨几乎一下子安静下来，所有人都看着他们。旺达看见爸爸身旁一个红脸的叔叔叹了一口气。
“我的小姐，公共场合的花木为了看上更漂亮，都大量使用了化肥和杀虫剂，不可能作为食物材料。”
“我知道，但蔷薇碗的花园例外！我问了园丁，蔷薇碗一直坚持全天然的栽培方法，不使用任何化学药剂和化肥。他还因此拿过国王环保大奖，园丁叔叔给我看了他的奖状啦！”
艾瑞克一言不发，摘下花朵，扯去花蕊，放在嘴里咀嚼。
“没问题，蔷薇碗的生态培植我也听说过，主办方也说过场馆内的食材都可以使用。就用这些花做色拉，摘分，洗净，盐水浸泡，加重调料，按照奶油生菜的处理调味。快！胜利就在我们眼前！”
所有人立刻重新投入忙碌，炸鸡和薯条一起在油锅滋滋作响，烤肉和蔬菜一起投入玉米饼的怀抱，五彩缤纷的花朵伴随其他佐餐小菜一起登上餐盘。
月亮升起来，蓝衣的球员在月下欢呼。同一时刻，兰谢尔的厨房也爆发欢呼。比赛结束了，他们取得了毫无争议的胜利！
这样的胜利感觉真好，旺达搂住爸爸的腰尖叫，随即愣了一下，不好意思地退开。扬起小脸向爸爸大笑，笑容灿烂，仿佛秋日艳阳。
月亮升到仿佛黑天鹅绒的夜色中间，体育场人流散去，重新变得空荡荡的。查尔斯走在空旷的商业区员工通道，不时向下班后笑闹放松的后厨员工打着招呼。
来到目的地之前，他先路过了另一间后厨。
“都回去吧，没必要再陪着我这个过时的老头子。”
“……雷米•勒博先生，麻烦你帮个忙，送玛德琳先回去好吗？我知道你的合约马上到期了，今晚就当加班可以吗？我会额外支付费用。”
“埃塞克斯大厨，我专等到别人都离开，就为了和您谈谈续约的事情。”
“……”
“我对马维尔的传统美食很感兴趣，希望再跟随您学习一段时间，可以吗？”
“您不用灰心，国宴厨师大赛一直是全国甚至全欧洲的舆论热点，就连大洋彼岸的美洲也有人关注。今天比赛的电视收视率和网络热度就非常高！会有数百万观众看到我们精美的餐点，肯定会有更多的人爱上它们，对马维尔传统美食产生兴趣！”
聪明的家伙！查尔斯微笑示意跟在身后的记者登场。
“埃塞克斯大厨，我们是马维尔王家电视台的记者。今天在直播里见到了您的下午茶套餐，我们已经好久没有见到如此正统的下午茶了！我们希望您带着你的下午茶，参加正在拍摄的纪录长片《马维尔100年》。对了，BBC的同行也打来电话，希望能够采访您。”
老爵士被突如其来的的惊喜砸中，与养女紧紧相拥，在悲喜交加中几乎喜极而泣。雷米却总觉得有什么不对，这些记者来得也太快了，太巧了！
他下意识回头张望，与一道视线相撞。查尔斯•泽维尔，马维尔餐饮界传统巨头威彻斯特集团的少东，也看见了他。
竖起手指，在唇边划了一个保持沉默的动作。查尔斯满意看到那个从巴黎回来的雷米•勒博悄悄点头，眼神充满谢意。
这样才对。
就像自己亲口所说，这次国宴厨师大赛是整个马维尔王国餐饮行业的大好机会！赢家不会只有一个，人人获得机会，达成双赢，才是最好的结果。
小心绕过老爵士的后厨，查尔斯踩着轻快脚步走向目的地。
艾瑞克的后厨更冷清，队员和助理已经全部离开，查尔斯只看到藏在钱夹里的熟悉身影似乎仍在忙碌着什么。
“祝贺胜利！我能来讨一杯香槟吗？”
“香槟在桌上。”艾瑞克转身端来一盘鲜花，摆放在香槟杯旁边。紫白的三色堇、蔚蓝的琉璃苣和橙红的金莲花点缀其间，一簇雪白的芍药在羽衣甘蓝的浓绿枝叶中华丽盛放。
“等一等，酱汁还没做完。”
查尔斯放下外套，坐到餐台边，接过叉子轻轻触碰花瓣。应该是把摘去花蕊，清洗干净的花瓣投入冰水彻底冰镇，再细心用吸水绵纸一片片拭干。最后利用羽衣甘蓝作支撑，手段高明的厨师巧手摆盘，让花朵在餐盘里重新绽放。
现在，那位手段高明的厨师的大厨正在查尔斯面前，为鲜花色拉烹调酱汁。
整颗大蒜刷上橄榄油，洒上海盐胡椒，塞进烤箱烤得柔软甘甜。剥开外衣，轻松碾成烤蒜泥。加上上好的黄芥末酱，淋上蜂蜜和石榴醋，挤进一只柠檬汁，最后试味加盐。
特陈级巴萨米克葡萄酒醋，味道酷似浓缩数倍的乌梅原汁(1)。加入蜂蜜和柠檬汁，佐以大量砂糖。接着洒上海盐与胡椒，调和咸味，最后用少量橄榄油统合味道。
紫红和鹅黄两色酱汁至此准备就绪。用酱汁做彩墨，用尖嘴勺做画笔，艾瑞克在磁盘上描绘扬起双翼的蝴蝶。硕大的翅膀花纹繁复，异常华丽，将鲜花色拉衬得更为明艳。
“芍药鲜花色拉。旺达的功绩，我觉得应该让你也尝尝。”
用餐叉轻轻摘下花瓣，略微蘸过“蝶翼”，送上舌尖。
三色堇微甜柔软，金莲花辛辣爽口，琉璃苣带着黄瓜的清香。罕见的芍药花瓣更是清甜、爽脆、顺滑，口感比生菜中的奢侈品BIBB种奶油生菜更完美。调味微酸，层次复杂，与鲜花色拉相得益彰。
“这是我的谢礼。旺达说你教导过他们，不止有三色堇和金莲花这些常见的色拉花卉，不少大型花朵也可以是绝佳的色拉素材。中国的花农会把即将凋谢的牡丹花做成凉菜。在中南半岛，人们常用木芙蓉的花瓣做色拉。旺达说她在花园看到摩洛哥芍药，就想起来它跟牡丹长得很像，像是同类的植物。谢谢你，查尔斯。”
“哪里需要感谢我。”查尔斯笑了笑：“旺达的自然学得真好，头脑灵活！你的决断也很果断。”
“不，我一定得向你道谢，查尔斯！”
“我和一直有心结的埃塞克斯爵士，旺达和与她有矛盾的爵士的养女玛德琳，还有正在闹问题的我和旺达他们。分组精准到这种程度，我不能那样心安理得相信只是太幸运了。查尔斯，谢谢你！”
艾瑞克突如其来超过预料的坦白，让查尔斯有些不知所措。他感到脸颊有些发烫，慌乱地垂下头，发现艾瑞克修长而有力的手指撑在酒杯一旁，距离自己的手指极近。
他们从未如此接近。
房间空旷无人，彼此只隔着香槟和鲜花。
好像只要谁——无论是谁，再进一步，就会两手相握。
叮咛铛铛铛铛叮，该死的手机铃声突然响起来！
文后小贴士：
（1）后半句摘自林裕森著《欧陆传奇食材》，这种醋确实自己没吃过也没认识的人吃过，用了别人书中的描述。
（2）三色堇（在天朝很多地方被叫做蝴蝶花，是西餐中点缀装饰用的高级鲜花生菜）和琉璃苣，在欧洲是做甜点和色拉的常用花卉。金莲花也是，不过味道比较冲，有点像芥末。而且这三者一般都不单独用，而是做蔬菜色拉的点缀或者副材料。
上图是三色堇，下图橙红的是旱金莲，蓝色的就是琉璃苣
做鲜花色拉最好吃的其实是牡丹花，比芍药更好吃！烫一下，水沥干，加点油盐醋超级棒！（注意别啃观赏用花，杀虫剂不是闹着玩的）文中提到木槿花也可以吃，用来煮汤很棒。
找不到现成的牡丹或者芍药拼盘，来张图 大家感受一下（当然一般不会再拼回去）
最后科普一张西餐常见食用花卉图谱
