【EC】美味在上 （厨神争霸无能力AU） 06 决战舒芙蕾！
上周太忙没时间更新（估计下周一的流金番外也赶不及），这周的九点档来了~
06、
嚼着酸甜的草莓甜点，望着老师，旺达决心一定要让爸爸把查尔斯老师带回家！
以美味之名！
所以，她怎么可以输在这里！
旺达咬着嘴唇，狠狠瞪着那个玛德琳，好像两只狭路相逢，弓着背脊，炸开颈毛，尾巴竖直指天的猫。
今天是“小厨星”比赛第一轮，旺达和皮特罗被抽到海选D组。赶到人山人海，乱得像一锅意大利蔬菜汤 的会场，旺达老远就望见了记者和路人群星捧月围着一个女孩。
系着围裙的女孩和男孩聚在身旁嗡嗡吵吵，活像闯进了“野蜂飞舞”的巢穴！
“瞧，那就是玛德琳•普莱尔！”
“3岁开始拿厨刀，8岁就做得出来整套法餐，10岁就负责过小宴会的天才！12岁赢得了中学生甜点大赛， 大家都喊她‘红皇后’！”
“那是当然，谁叫人家有个好养父，好老师！她的养父埃塞克斯先生可是经营着二星餐厅‘惊奇世界’的 厨师，有米其林星星的大厨！”
“FXXK！这样的高手为什么还要来参加海选？我们没可能赢过她！”
“呵呵，这种比赛允许自带半成品材料，本来就是这些大厨家庭孩子的游乐场！我们可拿不出星级厨师特制的番茄酱。”
“不着急不着急，一组出线5组选手，还有四个名额呢，我们还有机会！”
“可是听说‘基诺莎庄园’兰谢尔大厨的学生，也在我们这一组啊……”
“兰谢尔大厨的学生？兰谢尔大厨会来观战吗！老天啊上帝啊！太幸运啦！我要找他签名我要找他合影！ 能不能出线Who Care？！”
我Care啊！旺达差点喊出来。
这样的对手太可怕了，她和弟弟正式进厨房，才不到一个月，他们不可能正面赢过那个玛德琳。而且今天的主题还是对方最擅长的甜点！
不——不要！旺达不想输！旺达不能输！
还有爸爸才不会给他们签名，今天爸爸和查尔斯老师都有工作，走不开，让那些花痴女做梦去吧！
“听说还是查尔斯介绍给艾瑞克的学生！天呐天呐，他们真的交情不错啊！”
“FXXK CP党！拉郎配的都滚开！”
嗯……可以给LSS点赞！
可是这些花痴的尖叫坏了事，有人朝他们望过来。然后旺达看见自己从小最讨厌最敏感的长枪短炮摄像机 冲他们涌过来。
“泽维尔厨师请求兰谢尔大厨指导你们是真的吗？兰谢尔大厨真的答应了吗？他们其实私底下交情很好吗 ？”
“马克西莫夫小姐，兰谢尔大厨教给你们什么东西呢？”
“你们会签约地狱火集团，还是威彻斯特集团？”
“你们有信心赢得这次比赛吗？”
和自己有些相似的红发女孩一下子被撇在一旁，好像一枚红色贝壳被波浪高高托起，又被它们孤零零留在退潮的海滩。
旺达可以从对方眼里看到被无视的怒气，还有被刺伤的高傲。
她一下有了主意！
旺达故意抓住话筒，大声说：“我们信心十足！这场比赛我们赢定了！”
“老师教给我们做舒芙蕾的秘诀，我们可以做出最好的草莓舒芙蕾！再没有第二个少年厨师能做得出来， 或者比我们做得更好！”
记者和四周的孩子因为听到“甜点之王”的名号而惊叹，有人问出旺达正需要的问题：“为什么是草莓舒芙蕾？现在不是草莓最好的季节。”
“因为……”故意摸了摸自己漂亮的红色头发，确定成功招揽了所有人，包括马玛德琳的目光。旺达挑衅地望着她。
“我喜欢红色，我有一头漂亮的红头发。老师说我是‘味觉的女巫’，今天我会让大家知道，谁才是真正的红色女王！”
玛德琳的眼睛瞬间怒火中烧。一直到比赛正式开始，她拿着搅拌盆的手还气得发抖呢。
很好，一切都都在计划中！旺达满意地与对手相互瞪着眼睛，开始舒芙蕾大战。
舒芙蕾，来自法语“Soufflé”，是“蓬松”“充气”的意思。这是法国甜品中最著名也难度最高的一种 。通过精确而耐心地打发蛋白，搅拌面糊，精确计算比例的配料，精确计算时间的烘烤，让蛋糕好像云朵一样蓬松地涨起来。从烤箱里取出来，甜点师傅和餐厅侍应都只剩下用秒表计算的时间，完成摆盘，送上餐桌，否则轻盈的充气蛋糕会在90秒内塌陷！
如果不会塌陷，只会说明这道舒芙蕾烤得不够膨胀，不够轻盈，非常失败。
即便世界一流的甜品大师也容易在这道难题上失手。即使法国本土的甜点屋或者餐厅，也不是每一间都有自信，把这道高难度甜点放进菜单。
玛德琳小心地转动烤碗，均匀刷上黄油，沾上细砂糖。仔细地分开一个又一个蛋白和蛋黄，好像母猫衔着猫崽后颈一样轻柔。
蛋清是空气和蓬松来源的关键。交给打蛋机，定好速度，让机器打发。速度由慢到中，在三次调节速度时加入细砂糖，直到蛋清变成固体泡沫，能在打蛋器底端挂上那个完美的钩。
牛奶加热，加入香草和砂糖，小心融化后放得温凉。三枚蛋黄加入砂糖，快速手动搅拌，得到嫩黄液体后筛入低筋面粉。拌匀后，让香料牛奶加入进来，再让准备好的草莓酱也加入进来。一边隔水加热，一边慢慢搅拌，直到粉橙色面糊泛着丝滑诱人的光泽，拉出浓稠的丝线。
稍微放凉温度，把面糊分成三份，加上切碎的新鲜草莓，慢慢加入打发蛋白。一定不能颠倒过来，否则温度较高的面糊会摧毁充满气泡的蛋白！
这个过程需要极度小心，需要力量，技巧和经验。两种近乎固态的液体相遇，厨师把刮刀插入蛋白，轻轻地把蛋白翻到面糊和草莓碎上面。
翻拌不能太多，速度不能太快，力道不能太大，一次又一次耐心地，轻轻地，小心翼翼地翻拌，在谨慎保存打入蛋白的关键——空气的前提下，将面糊和草莓小心融入轻盈如云朵的打发蛋白，让它们彻底混合。好像伟大的工匠熔铸黑铁和白锡，千锤百炼，锻造名剑。
这样的慎重操作需要重复三次，一次比一次更难，一次比一次更需要小心。
最艰难的部分终于过去，玛德琳擦去额头汗水，把混合物倒入处理好的烤碗，放进预热180度的烤箱，定时15分钟。随着温度的升高，透过烤箱能看到烤碗里面的混合液体好像花儿一样膨胀开来，生机勃勃地冒出烤碗顶起来，形成一个美好的圆弧。
把试吃的舒芙蕾从烤箱里拿出来，放上切片草莓，洒上糖霜。趁热划开很快就会塌陷的顶部，把细腻柔滑又甜蜜的蛋糕放进嘴里，香甜的空气一下子在口中弥漫，好像嚼着一片草莓牛奶做的温暖云朵！
很好，接近完美的作品！玛德琳用力捏着拳头挥动，庆祝自己超水平发挥。
她向远处桌子得意地投去一瞥，确信自己不会输给那个嚣张的红毛丫头。
可是那个丫头看上去居然比自己还要得意洋洋，双手抱胸，看着自己的表情好像在说“啊哈，你就只能端出这种东西来吗？我赢定啦！”
……等等，自己是不是忽略了什么？
舒芙蕾的膨胀程度还不够？口感还不够细滑？还是草莓和草莓酱不够好？现在是秋天，她的秋草莓可能本身就不够甜，她的养父可拿不到泽维尔或者兰谢尔那么好的特供食材！
对了，草莓舒芙蕾就是那个丫头给自己设下的圈套！为什么她傻乎乎地跟着做草莓舒芙蕾？做一个别的味道不就好了！橙子配上巧克力调味的舒芙蕾不是更对季节？！
一边腹诽着那个狡猾的丫头，玛德琳一边立刻动手，重做了一组舒芙蕾。
但是她忘记了时间。整场比赛只有90分钟，玛德琳已经只剩下40分钟！
虽然竭尽全力，她依然倒在离成功只差一步的地方。
离比赛结束还有2分钟，玛德琳冒险把烤了不到10分钟的第二组舒芙蕾取出烤箱，祈祷灼热的烤碗可以让糕点继续加热，继续膨胀。她失败了，新的橙子舒芙蕾几乎没能顶起来，旧的草莓舒芙蕾早已经塌陷下去。
只有一个好消息，让玛德琳还能安慰自己。那个嚣张的旺达也不怎么样，她的舒芙蕾也没能撑起来，可怜巴巴地摊在桌案上。
可是旺达看着她笑起来，笑得好像一只狡猾的小狐狸。
她倒掉了自己从来就没学过，也没指望过能成功的舒芙蕾。摆上弟弟偷偷烙好的华夫饼，金黄香脆，好极了！再加上查尔斯老师给的上好的达鹏秋草莓，查尔斯老师和他们一起熬的草莓酱，查尔斯老师亲手做的草莓冰淇淋，华丽摆盘端上去。
结果毫无悬念！他们淘汰了本来不可能战胜的对手！
可是旺达很快也笑不出来了。钻进保姆车，和爸爸汇合，向爸爸报告胜利，爸爸居然非常很不高兴的样子！
怎么会这样？
文后小贴士：
草莓舒芙蕾应该有的样子，舒芙蕾一向是甜点比赛巨坑
草莓华夫饼
